反壓高溫蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱或液化氣、天然氣直接燃燒），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、使用可靠。

　　采用電加熱方式，直接將水注入在蒸煮室內(nèi)加熱，產(chǎn)生蒸煮需要的高壓蒸汽，對需要蒸煮的物品進(jìn)行蒸煮，蒸煮結(jié)束后通過外接壓縮空氣，水壓進(jìn)行快速冷卻三分鐘，筒內(nèi)物品可下降到30~40℃。

　　流程如下：加入蒸餾水、放入試樣、旋緊容器蓋→打開電源→設(shè)定試驗(yàn)溫度與時(shí)間→按啟動(dòng)鍵開始試驗(yàn) →排氣閥自動(dòng)開啟，排除非水蒸汽氣體→當(dāng)溫度升至100℃，排氣閥自動(dòng)關(guān)閉→達(dá)到試驗(yàn)溫度，進(jìn)入恒溫試驗(yàn)→達(dá)到設(shè)定試驗(yàn)時(shí)間→風(fēng)冷裝置啟動(dòng)，快速均勻降溫→反壓補(bǔ)氣→當(dāng)溫度降至40℃→試驗(yàn)結(jié)束，取出試樣。

　　反壓高溫蒸煮鍋的使用注意事項(xiàng):

　　1、升溫后鍋體熱，勿用手摸鍋體；

　　2、試驗(yàn)完后補(bǔ)反壓的時(shí)候一定 要緩緩打開進(jìn)氣閥,以免進(jìn)氣壓力突然變大，沖壞壓力表；

　　3、如試驗(yàn)過程有不明情況需要中斷，特別是做完試驗(yàn)降溫60以后排出鍋內(nèi)的熱水時(shí)一定要緩緩打開左下角的排水閥，以免燙傷；

　　4、試驗(yàn)人員在試驗(yàn)過程中要隨時(shí)觀察，勿離開太久太遠(yuǎn)。